2024年,中国预制菜市场规模已经达到4850亿元，同比增长33.8%，整体呈现上升趋势。随着中国预制菜市场科学技术的发展和扶持政策的落实，到2026年预制菜市场规模有望达到7490亿元。近日，艾媒咨询发布了2025年中国预制菜企业百强榜，从地域分布来看，本次榜单呈现出较为明显的地域集聚特征。其中，广东以21家企业上榜的成绩，成为预制菜企业大省。上海有11家企业跻身百强，山东与浙江、湖南并列第三，均有9家企业上榜。
预制菜行业的鲁企力量
2024年中国预制菜市场规模已经达到4850亿元，同比增长33.8%，整体呈现上升趋势。随着中国预制菜市场科学技术的发展和扶持政策的落实，到2026年预制菜市场规模有望达到7490亿元。
本次榜单共有100个企业上榜，排在榜单前10名的品牌分别是：双汇集团、海底捞、温氏食品、圣农发展、新希望、得利斯、金字火腿、广酒利口福、味知香、国联水产。其中，双汇集团以84.36的评分位居榜单第一，海底捞(83.35)、温氏食品(83.06)分列第二、第三。
在此次发布的预制菜百强榜中，山东有9家企业上榜。分别为得利斯(诸城，第6名)、惠发食品(诸城，第13名)、龙大美食(莱阳，21名)、金锣集团(临沂，26名)、春雪食品(莱阳、29名)、仙坛股份(烟台，42名)、好当家(荣成，43名)、凤祥食品(聊城，66名)、利和味道(青岛，83名)。其中包括6家上市公司，分别为得利斯、惠发食品、龙大美食、春雪食品、仙坛股份、好当家。
山东诸城的得利斯食品股份有限公司在众多企业中脱颖而出，综合表现排名第六，成功跻身前十。公开信息显示，得利斯较早切入预制菜赛道，作为老牌肉制品加工企业，在品牌、食品安全、产能规模、渠道、研发等方面具备核心竞争力。
从财务数据来看，得利斯的业绩表现却不尽如人意。2024年年报显示，公司实现营业总收入29.65亿元，同比下降4.10%。归母净利润为-3367.23万元，虽然亏损幅度较2023年略有收窄，但依旧处于亏损状态。
2024年，得利斯预制菜收入占营业总收入的21.67%，营收占比同比增加0.56个百分点。产能方面，公司拥有山东本部10万吨猪肉、鸡肉预制菜产能、3万吨牛肉系列预制菜产能，陕西基地5万吨预制菜产能，共计18万吨预制菜产能。与山姆、海底捞、正新鸡排、锅圈食汇、胖东来等均建立了长期稳定的合作关系。2025年，公司计划成立海外事业部，重点开拓东南亚、中东、欧洲等市场，视需求建立海外办事处。
多领域各展所长
上市企业中，老牌速冻调理肉制品企业惠发食品入局较早。早在2021年，公司就在年报中称，针对酒店、团餐、家庭等不同场景，加大研发预制原料、预制半成品、预制成品等预制菜产品的力度。在预制菜概念爆火的2021年，公司中式菜肴(主要系成品预制菜)收入同比大增51.82%。惠发食品预制菜以传统速冻丸类、串类等为主，2024年，公司加大了预制菜其他品类，如常温休食类、健康餐类等菜肴制品的研发、销售一级供应链的推广。不过，受消费疲软、行业竞争加剧，叠加费用端投入加大等方面影响，2024年营收、净利润双降，归母净利润同比降低320%。
龙大美食在预制菜业务上呈现良好发展态势。据该公司披露，预制食品行业平均利润率大概在7-10%左右。现阶段处于行业激烈竞争阶段，加上消费市场平淡，公司当前预制食品净利率4-5%左右。公司在大B端渠道深耕多年，已经与1000+家知名企业客户达成合作，拥有大B渠道布局的先发优势。2024年度公司实现营业收入109.90亿元，实现归属于上市公司股东的净利润为0.22亿元，与上期同比上升101.41%，经营业绩实现扭亏为盈。
春雪食品、仙坛股份在禽肉预制菜领域具备一定优势。春雪食品以鸡肉产品为基础，不断拓展预制菜业务，今年上半年预计归母净利润1380万至1600万，同比实现扭亏为盈，报告期内，调理品(预制菜)销量同比增长，其中出口销量同比增长较大。
仙坛股份同样依托禽肉养殖、加工产业，在预制菜市场中寻求发展。今年上半年预计盈利1.31亿元至1.43亿元，比上年同期增加325.91%至364.93%。报告期内，公司实现的鸡肉产品销售收入和销售数量比去年同期增加，加之公司精细化运营管理，通过优化饲料配方、提高生产性能、提升养殖效果等方式有效降低生产成本，公司利润实现大幅增长。
区位特征明显
好当家作为一家综合性海洋食品企业，在预制菜方面主要围绕海洋产品展开。好当家是国内第一家以海水养殖为主营业务的上市公司，拥有全国最大的海参养殖基地，为预制菜提供优质原材料。通过对海产品的深加工，开发出小米海参、佛跳墙、酱烧海参、金汤海参、鲍汁海参等预制菜产品，在海产预制菜市场占据一席之地。
中国预制菜产业呈现鲜明的地域特色，各地企业依托本土资源优势实现差异化发展。广东省作为产业集聚区，拥有冷链水产预制菜、广式点心、传统粤菜预制化产品。浙江省的小饭柜专注免切免洗、加热即食的预制酸菜鱼，主打“5分钟吃上大餐”的懒人经济卖点。
总部位于威海荣成市的好当家披露，公司生产基地交通便利，距威海机场30公里，距烟台机场120公里，距青荣城际高铁站35公里，周围与青威、烟威高速相连接。同时，公司临近石岛港和龙眼港两个国家级一类开放港，对日本、韩国及东南亚各国的海陆空交通发达。
艾媒咨询分析认为，当前，中国预制菜产业已形成明显的区域集群化发展格局，广东、山东等沿海省份凭借完善的食品工业基础、丰富的农产品资源以及发达的冷链物流体系，构建了具有区域特色的产业生态。未来，预制菜产业将向智能化、高端化和国际化方向发展。
2024年预制菜市场规模增长率从2023年的33.8%降至27.3%，企业注册增长率更是从2023年的683.8%骤降到2024年的147.8%。增速放缓的背后，是低质企业的加速出清与合规企业的提质扩容，行业正从“数量扩张”转向“质量筛选”。
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